Fung Yen: Pato Asado, Min Pao y Siu Mai – Imperdibles Bocaditos Chinos en la Calle Capón

By | junio 20, 2012

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Los bocaditos chinos o Dim Sum como se dice en cantonés, son una variedad de delicias culinarias chinas que se suelen servir con té a la hora del lonchecito o a media mañana. Aquí en Perú tenemos en la calle Capón -centro de Lima- una gran variedad de restaurantes chinos (Chifa como se le conoce en la jerga peruana). Uno de los más populares por su especialidad en la preparación de Dim Sum es el restaurante chino Fung Yen.

En casa, la mamá de Webadicta nos suele traer estos bocaditos cuando pasa por el centro de Lima a realizar algunas compras. Y la verdad es que nunca hemos probado estos bocaditos chinos en el mismo restaurante, porque siempre los hemos pedido para llevar.

 

Fung Yen: Siu Mai de Chancho con Langostinos

El Siu Mai es un bocadito salado relleno de diversas carnes (aquí probamos el de chancho y langostino) envuelto en una masa parecida al wantán pero cocinado al vapor. El que preparan en el Fung Yen es uno de los más deliciosos que he probado. Su relleno es muy generoso y la masa suave.

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El sabor del chancho mezclado con los trocitos blandos y jugosos del langostino son toda una delicia. No te olvides de pedir tus envases de sillao (salsa de soya) y ají para mezclarlos con cada bocado de Siu Mai.

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Fung Yen: Pato Asado

Este pato asado es verdaderamente sublime. La piel es jugosa, grasosa y llena de sabor ahumadito y salado.

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La carne es suave y deliciosa. Quizá el único inconveniente es que puedes encontrarte con algunos huesitos de pato, aunque viendo el lado amable, también es delicioso chupar esos huesitos llenos de sabor.

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Fung Yen: Min Pao

La masa del Min Pao es blanda y esponjosa como debe de ser. Su sabor es casi neutro y ligeramente dulce.

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Puedes encontrar Min Pao con diferentes rellenos. El siguiente es un Min Pao dulce relleno de una masa parecida al frejol colado.

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Y el siguiente está relleno con generosos trozos de chancho asado con una mezcla de sabor entre salado y dulce.

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Como te comenté al principio siempre hemos pedido estos bocaditos para llevar así que no puedo ofrecerte una opinión acerca de la atención en este restaurante. Aunque algunas amistades me han comentado que su atención en el mismo local no es una de las más esmeradas. En todo caso si compras para llevar no te olvides de pedir tus envases con sillao y ají para que acompañes estas delicias.

 

Datos Importantes

  • Dirección: El chifa Fung Yen está ubicado en Jr. Ucayali (Calle Capón) #744, Lima, Perú.
  • Teléfono: 427-6567

Precios de los bocaditos y carne de pato asado que probamos (precios pueden variar):

  • Pato Asado: S/.46.00 el Kilo
  • Min Pao de chancho: S/. 5.50
  • Min Pao dulce: S/.3.00
  • Siu Mai de Carne de Chancho y Langostinos: S/. 11.00 la docena


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