Platos que te Recomendamos Probar en Mistura 2015

By | septiembre 10, 2015
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Hay varias maneras de disfrutar al máximo tu visita a la feria gastronómica de Mistura. Algunos prefieren ir y descubrir “in situ” lo que les depare el destino, y probar su suerte comprando el primer plato que se les antoje. Este método es ideal para quienes disfrutan de las sorpresas. El único inconveniente es que te podrías perder algunos de los mejores platos de Mistura, si no llegas al lugar correcto en el momento correcto.  Otros en cambio, prefieren ir a lo seguro y planificar e investigar cada uno de los platos ofrecidos en Mistura, hasta encontrar la ruta gastronómica que se adapte a sus gustos y sorprenda sus sentidos. Sí, es más trabajoso y requiere mucha dedicación, pero al final te quedas con la satisfacción de haber probado (o al menos haber intentado) probar todo lo que querías probar en esta edición de Mistura 2015. Eso es justamente lo que nosotros hacíamos para cada una de nuestras visitas a Mistura.

Para ayudarte con la tarea de encontrar algunos de los platos que no deberías dejar de probar en tu visita a Mistura, en este post compartiremos contigo una lista detallada con los platos, el local que los prepara y la zona gastronómica a la que pertenece en la feria de Mistura, para que elijas los que más se adapten a tus gustos. Algunos de estos platos ya los hemos probado anteriormente y no tienen pierde, otros a pesar de no haberlos probado nos hacen agua la boca de solo conocer su descripción y otros los avalan su reputación. Esta ruta gastronómica ha sido cuidadosamente elaborada (como todos los años) por Franca, esperamos que sea de tu agrado.

 

Nuestra Ruta Gastronómica Mistura 2015

Las Brasas

  • La Caja China de Juan Talledo – Caja china
  • Antojitos Tocto – Anticucho de alpaca
  • Anticucheria Hermelinda – Anticucho tradicional con papa negra

Los del Mar

  • Calamarcos – trío calamarcos
  • El Hueco – Leche de tigre con chicharrón mixto, ceviche elegante
  • Punta Sal – Ceviche de mi norte
  • Kapallaq – Ceviche norteño

Los Regionales

  • Picantería La Lucila – Rocoto relleno
  • La Olla de Juanita – Sopa seca con carapulcra
  • La Paisana – Seco de cabrito con frejoles y tamal verde
  • Picantería la Cau Cau – Chupe de camarones

Los Tradicionales

  • La Benita – Rocoto relleno a lo antaño
  • El Cantaro – Arroz con pato de Lambayeque

Los Emprendedores y los Sangucheros

  • El Garage – Sanguche de adobo arequipeño, sanguche porcheta al estilo arequipeño
  • Terracota fusión – Chancho kin tou con terrapuerto
  • El Chinito – Pan con chicharrón
  • Hectitors del Norte – Cachangas rellenas (vegetariana, varios rellenos), cachanga tradicional (rellena de queso)
  • Doña Paulina – Pan con chicharrón

Los de Fusiones

  • La Nacional – Pastel de choclo con hongos de Porcón
  • Catalina 555 – Asado de tira estofado con cerveza negra, bondiola de cerdo con puré de pallares
  • Tato – Tacu tacu relleno con picante de mariscos
  • La Pastana – Lasagna de carne con queso andino, ñoquis de camote con cerdo en salsa BBQ
  • Wa Lok – Chi jau kay con chaufa
  • Chifa Joy Sam – Sopa sui cao
  • Omatsu – Pollito teriyaki
  • Shimaya – Yakimeshi, shimaya obento
  • Ají 555 – Alitas 555

Los Dulceros y Chocolateros

  • Tejas Rosalia – Tejas de pecana
  • Queso Helado Nandito – Queso helado tradicional
  • Vacheria – Macarrones
  • Soleil – Cupcakes peruanos, pie de suspiro a la limeña
  • Dulzura Caracina – Cuarteada
  • Alfajores Vildoso – Alfajores de miel de caña
  • Dulces Gotitas de Amor – Mazamorra morada, arroz con leche

Bebidas

  • Lolos – Cremo chicha

Los de Carretillas

  • Tamales Josefina – Tamalitos salados
  • Buñuelos Gustitos – Buñuelos arequipeños (parecen picarones)
  • Señor Papa – Papa rellena de diferentes rellenos

Los Camioncitos

  • El Gringo – Huacho burguer
  • Atrackon – Panolla de adobo arequipeño, sanguche el de solomillo
  • Con Tenedor – La papuchi, la chicken geisha
  • La Cale – Anticuchos de Pulpo
  • Kalum Dragón – Cha siu pow
  • Wingman – Alitas characato oriental

Los Panaderos Artesanales

  • El Buen Horno de Lunahuaná – Combo de pancitos

Bares y Tabernas

  • Pitahaya
  • Ayahuasca
  • Huaringas
  • Wallqa

El Mercado

  • Compraría pan Chuta de Oropesa.

El Mundo Cervecero

  • Probaría las cervezas artesanales.

Nota: He marcado con amarillo algunos de las propuestas favoritas de Franca.

 

Nuestros Tips

Chancho a la caja china de Juan Talledo

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Este plato lo llegamos a probar por primera vez el año pasado en nuestra visita a Mistura (si quieres saber más visita este post). Nuestra recomendación es ir temprano para evitar las largas colas, porque este puesto se llena a mares. Lo mejor es evitar perder mucho tiempo haciendo cola, por eso te recomiendo que sea lo primero que compres al llegar a la feria.

 

Rocoto Relleno a lo Antaño de La Benita

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En nuestra visita a Mistura 2012 probamos el rocoto relleno de La Benita (si quieres saber más visita este post). Este año me animaría a volver a probarla porque su sazón tradicional es excepcional. Esta picantería tradicional sólo la puedes encontrar en Arequipa y sólo por algunos días en Mistura, así que no te lo pierdas.

 

Rocoto Relleno de la Picantería La Lucila

mistura 2015 - rocoto relleno la lucila

Sí, es difícil decidirse entre cuál de los dos rocotos rellenos probar en Mistura. La verdad es que estos dos deliciosos platos (el de La Benita y el de La Lucila) ya los habíamos probado en nuestra visita en el 2012 (si quieres saber más visita este post), y en aquél entonces terminamos comiendo los dos rocotos para compararlos. El de La Lucila viene con un pastel de papa extraordinario y su rocoto es más jugoso. El Rocoto Relleno de La Lucila y el Rocoto Relleno de La Benita son dignos de competir en una Lucha Culinaria.

Franca me sugiere combinar el pastel de papa de La Lucila y el Rocoto de La Benita para obtener el mejor plato regional de Mistura.

 

Tamales de Josefina y Combo de Panes de El Buen Horno

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Hay productos como los tamales de Josefina y el combo de panes de El Buen Horno que puedes comprar para llevar a casa. Al día siguiente puedes calentar tus tamalitos y tus panes para disfrutar de un delicioso desayuno misturero.

 

Tejas de Rosalía

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Uno de los dulces tradicionales del departamento de Ica-Perú más deliciosos que podrás encontrar en Mistura, son las tejas de Rosalía. La verdad es qué sí, están un poco caras ya que la docena se está vendiendo a 36 soles en Mistura, pero si no puedes viajar a Ica y quieres saber a qué sabe un trocito del paraíso, entonces no dejes de probarlas, al menos una.

 

Pan con Chicharrón de El Chinito

Los sánguches de chicharrón de El Chinito son unos de los mejores que encontrarás en Mistura. Si vienes del extranjero o no vives en Lima, entonces te recomiendo que las pruebes sí o sí en tu visita a Mistura. Pero para los que vivimos en la capital, pues más sencillo es que lo pidas por delivery o visites alguno de sus locales. Así te evitas las largas colas que encontrarás en su puesto de Mistura.

 

Pan Chuta de Oropesa – Cusco

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Este pan sí o sí tienes que probarlo si vas a Mistura, a menos que tengas la oportunidad de viajar a Cusco.

 

Platos que no hemos probado pero que prometen sorprendernos

Hay platos que nos gustaría probar sí o sí en esta edición de Mistura 2015. Si tienes la oportunidad de ir te recomiendo que los pruebes y nos cuentes qué tal te parecieron:

  • Pastel de choclo con hongos de porcon de La Nacional.
  • Asado de tira estofado con cerveza negra, bondiola de cerdo con puré de pallares de Catalina 555
  • Lasagna de carne con queso andino de La Pastana
  • Macarrones de Vachería
  • Huacho Burger de El Gringo


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