Mistura 2011: Nueva Experiencia Gourmet a Precios Económicos

By | septiembre 4, 2011

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Durante nuestro recorrido por Mistura 2010 nos encontramos con la curiosa e ingeniosa propuesta gastronómica del restaurant Fiesta Gourmet de Chiclayo. En lugar de vender la comida en platos descartables como todos los demás, ofrecieron una experiencia gourmet para atender a sus comensales con mantel blanco, es decir, con una atención personalizada y de lujo. Allí podías reservar una mesa para 4 y disfrutar de un recorrido gastronómico con lo mejor del restaurante.

Esta experiencia de degustación de alta cocina tuvo el éxito esperado. Por ello en esta edición de Mistura 2011 se expandirá el abanico de experiencias gourmet para que miles de comensales puedan disfrutar durante la feria. Cada restaurante tendrá dos días para ofrecer a sus comensales una experiencia de menú degustación.

Los restaurantes que participarán en esta propuesta son:

  • Astrid & Gastón – 17 y 18 de Septiembre
  • Central – 13 y 14 de Septiembre
  • Fiesta Gourmet – 11 y 12 de Septiembre
  • Hervé Bistró – 15 y 16 de Septiembre
  • La Gloria – 9 y 10 de Septiembre

Si quieres disfrutar de esta experiencia gastronómica, tendrás que separar una mesa para cuatro personas por S/.100.00. La puntualidad es imprescindible ya que se cuenta con una hora por servicio. En los próximos días, APEGA indicará los lugares en donde se venderán los tickets para acceder a las reservas.

Platos que se Servirán en la Experiencia Gourmet

Astrid & Gastón

  • Pulpo al cilindro marinado en anticucho, burbujas de botija, crema de papa amarilla
  • Cuy apolítico confitado con piel crujiente, risotto de trigo verde con aromas de Lima antigua, curry criollo y ensalada limeña
  • Panacotta de lúcuma sobre alfajor de cacao al mortero, queso helado, espuma de chocolate y compota de aguaymanto

Central

  • Cacao-Campari. Pisco y cristal de mandarina
  • Abrebocas
  • Paiche lacado con ajíes orgánicos, pallar verde, alcaparras y Lima
  • Jarrete de ternera y oporto, papas nativas, hojas de altura, mascarpone y aroma a Marayhuaca
  • Stracciatella de lúcuma, cacao 64% y sorbete

Fiesta Gourmet

  • Marraqueta de Monsefú con salchica ferreñafana
  • Pan bollo de manteca y mero murique crujiente en zarza criolla
  • Hamburguesa de pechuga de pato
  • Dado de caballa fresca sobre crocante galleta de choclo en salsa de cebiche chiclayano
  • Espesado de punta de pecho madurada y guarnición de arroz al palillo
  • Apatadito de alverjas verdes y piernita de pato confitada
  • Pañuelo acaramelado con miel de mamey y helado de coctel de algarrobina

Hervé Bistró

  • Fina crema de zapallo macre, terrine de foie gras de pato y croutones de pan campesino
  • Carrilleras de res cocida a baja temperatura en vino tinto y sauco, fagottini de papa negra
  • Crocante de manzana estilo Tatin, caramelo al rocoto, una creama ligera a la vainilla de Bourbon

La Gloria

  • Piernitas de cuy crocantes, papa nativa y pimienta rosada
  • Rabo de toro cocido durante siete horas, al vino tinto, quinua al queso de cabra y ensaladilla de selva
  • Mousse de chocolate a la sal de Maras y ají limo


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